Viele Lebensmittelproduzenten kämpfen noch heute mit Zettelwirtschaft und aufwändigen, fehleranfälligen und manuellen Prozessen. Oft scheint eine lückenlose Lebensmittel Rückverfolgung auf Knopfdruck eine Traumvorstellung in weiter Ferne. Dabei ist das Rezept eigentlich recht einfach, wenn man weiß, wie es geht. Die passende Zusammenstellung der richtigen digitalen Zutaten wie ERP- und MES-Software, einer Warenwirtschaft und der zuverlässigen Hardware, garniert mit einer ordentlichen Prise an Erfahrung und Kenntnis der Lebensmittelbranche reichen aus, um beim nächsten Audit zu glänzen und gleichzeitig der Personalknappheit im Büro, Lager und in der Produktion zu begegnen.
Die Chargenrückverfolgung per Software servieren wir in unkomplizierten Häppchen.
Ein Softwaremodul für Rezepturverwaltung mit allen Rohstoffen, Zutaten und Verpackungsmaterialien ist der erste Schritt zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln. Um die Zusammenarbeit der Abteilungen zu erleichtern, sollte die Rezepturverwaltung über eine Versionsverwaltung und einen Freigabeworkflow verfügen. Sind die Einkaufspreise schon eingepflegt, steht der Zielpreiskalkulation nichts mehr im Weg.
Wichtig für die Chargenrückverfolgung Ihrer Lebensmittel: die Berücksichtigung von Lagerbeständen und Bedarf. Das Softwaremodul Produktionsplanung ist genau hierfür da. Es sollte idealerweise auch die unterschiedlichen Produktionsbereiche und die Unternehmensstruktur abbilden können. Jetzt können die Produktionsaufträge abgearbeitet werden.
Die nächste Komponente bei der Kreation einer optimalen Software für Rückverfolgbarkeit ist der Bestellvorschlag. Die Bestellung der noch fehlenden Rohstoffe und Zutaten erfolgt ebenso anhand der aktuellen Bestände. Die Bestellungen können sofort per E-Mail an die hinterlegen Lieferanten per E-Mail oder per EDI abgesetzt werden. Einfach super und super einfach.
Jetzt wird die Arbeit mit der Chargenrückverfolgung Software richtig interessant: Wir verlassen das Büro und verlagern unseren Arbeitsplatz an den Wareneingang. Das passende Terminal inkl. geeigneten Etikettendrucker bestückt die Wareneingänge mit dem richtigen Etikett. Ein Strich- oder QR-Code kennzeichnet die Rohstoffe im Lager. So schaffen wir die Basis für die spätere, schnelle und fehlerfreie Erfassung der Rohstoffe und Zutaten.
Jetzt geht es ans Eingemachte! Die Rohstoffe und Zutaten werden anhand der geplanten Aufträge vorbereitet. Ein mobiler Scanner in Smartphone Format oder ein stationärer Industrie-PC mit einer angeschlossenen Waage, werden zur Erfassung der verbrauchten Chargen verwendet. Die beim Wareneingang angebrachten Etikette werden einfach nur kurz eingescannt. Die Produktion ist im vollen Gange. Mischen, Kochen, Backen und dabei die QS/QM Angaben nicht vergessen! Übrigens sollte die Definition der QS/QM Parameter stets angepasst werden können.
Das ist der vorletzte Gang unseres Menüs zur lückenlosen Chargenrückverfolgung von Lebensmitteln. Die fertigen Produkte können jetzt entweder mit der Software im Lager oder im Büro erfasst und mit einem Etikettendrucker und passenden Etiketten etikettiert werden. Achtung: Halbfertigprodukte werden für gewöhnlich anders etikettiert, da diese in weiteren Produktionsgängen wiederverwendet werden können.
Der Vertriebsprozess ist in vollem Gange. Die Logistikabteilung hat sich mit der automatischen und optimierten Tourenplanung längst auseinandergesetzt – ganz egal, ob der eigene LKW oder ein Logistikdienstleister im Spiel ist. Mobile Kommissionierung mit dem Scanner am Handgelenk sorgt für freie Hände und die korrekte Chargenerfassung der Lebensmittel auf dem Lieferschein.
Das Werk ist vollbracht, die Chargenrückverfolgung ist lückenlos und auf Knopfdruck abrufbar! Sie möchten wissen, was produziert wurde, welche Rohstoffe von welchem Lieferanten verwendet worden sind, welche Produktionschargen ggf. weiterverarbeitet oder welche Kunden beliefert wurden? All das und noch mehr lässt sich mit einer Software für die Rückverfolgung leicht beantworten.
Dann investieren Sie doch maximal eine Stunde in eine Onlinedemo und lernen Sie die Möglichkeiten unserer Software kennen. Erfahren Sie, welche Software wirklich passend für einen Lebensmittelproduzenten ist, welche weiteren Komponenten wie Hardware, Datenträger, etc. geeignet sind und wie Sie Ihr Unternehmen digitalisieren und gleichzeitig dem Fachkräftemangel begegnen!
Wird greifbar und einfach: mit unserer Tabletlösung zur schnellen und mobilen Chargenrückverfolgung und Produktionsplanung. Noch nie war die Herkunftsrückverfolgung transparenter und sicherer.
Um die aktuellen Herausforderungen der Lebensmittelrückverfolgung effizient und kostenoptimiert zu bewältigen, sind zwei Dinge notwendig:
Sofern die Chargenrückverfolgung der KIRATIK GmbH implementiert ist, erreichen die Daten den Empfänger automatisch – unabhängig davon, in welchem Format die Daten benötigt werden. Im Kundenstamm wird das gewünschte Format festgelegt und bei der Lieferscheinerstellung sendet das System die Daten automatisch an das Ziel (z.B.: an eine vorher festgelegte E-Mail Adresse).
Überwachung der Vollständigkeit der Chargenherkunftsdaten ist immer gegeben: Geburts-, Mast-, Schlacht- und Zerlegedaten werden transparent dargestellt und sind jederzeit zur Verifizierung einsehbar.
Unser Entwicklungsteam sorgt dafür, dass sowohl die Datenaufbereitung im gesamten Geschäftsprozess als auch die Bereitstellung möglichst automatisiert abläuft, so dass keine unnötigen Verwaltungskosten zusätzlich entstehen.
Dadurch funktioniert die Chargenrückverfolgung fast automatisch und der Zusatzaufwand für die Bereitstellung der Daten reduziert sich auf ein Minimum.
Neben der Standardschnittstelle fTrace stehen Ihnen noch weitere Formate zur Verfügung. Die folgende Liste gibt Ihnen einen Überblick über die möglichen Empfänger, die automatisch mit den Herkunftsdaten versorgt werden können:
Sebastian Kiwitz
Geschäftsführung und Vertrieb
E-Mail: s.kiwitz@kiratik.de
Tel.: +49 7572/7630–18
Mobil: +49 170/9143683
