FoodOffice ist das ERP- und Warenwirtschaftssystem für fleischverarbeitende Unternehmen – von der Viehvermarktung über Schlachtung, Zerlegung und Wurstproduktion bis zur Auslieferung. Ein System, ein Datenmodell, lückenlos rückverfolgbar.
Fleisch- und Wurstunternehmen arbeiten mit gewichtsvariabler Ware, strengen Nachweispflichten und schmalen Margen. Eine ERP-Software für die Fleischwirtschaft muss deshalb mehr können als ein generisches System: Sie bildet Zerlegung mit Ausbeute, Einzeltier- und Chargenrückverfolgung, gewichtsvariable Artikel und die LMIV-konforme Kennzeichnung auf einem durchgängigen Datenmodell ab. Genau das leistet FoodOffice – branchenspezifisch statt nachträglich angepasst.
Der steigende Kundenwunsch nach Nachhaltigkeit und Tierwohl auf der einen, der Preiskampf im Wettbewerb auf der anderen Seite. Dazu hohe Anforderungen an Schnelligkeit, Frische und Qualität sowie permanenter Kostendruck: Die Anforderungen an die Fleischwirtschaft wachsen stetig – in allen Teilbereichen von der Viehvermarktung über die Schlachtung bis zur Wurstproduktion.
Erschwerend kommt hinzu, dass viele Betriebe mit gewichtsvariablen Artikeln, kurzen Haltbarkeiten und einer gesetzlich geforderten, lückenlosen Rückverfolgbarkeit jonglieren. Wer das mit Excel-Listen, Insellösungen und manuellen Übertragungen abbildet, verliert Zeit, Ausbeute und Nachweissicherheit. Mit digitalisierten, durchgängigen Prozessen bietet unsere ganzheitliche ERP-Software hier mehr Effizienz – und eine belastbare Datenbasis für jeden Audit.
Am Monatsende ist unklar, was ein Teilstück nach der Zerlegung wirklich gekostet hat – die Marge verschwimmt.
Die Zerlegung mit Vor- und Nachkalkulation zeigt Ausbeute und Deckungsbeitrag je Teilstück – DV-gestützt statt geschätzt.
Ein Kunde reklamiert – jetzt müssen Sie in Minuten belegen, welches Tier, welche Charge und welche Lieferungen betroffen sind.
Einzeltier- und Chargenrückverfolgung (HIT/QS, F-Trace) grenzt den Rückruf auf die betroffene Charge ein – kein gesperrter Produktionstag.
Gewichtsvariable Ware, aber Wiegen und Abtippen frisst Zeit und produziert Fehler.
Industriewaagen und Auszeichner sind direkt angebunden (FoodWorks) – das Gewicht fließt automatisch in Auftrag, Etikett und Kalkulation.
LMIV-Vorgaben und Handelsanforderungen an Etiketten ändern sich ständig.
FoodLabel erzeugt gewichts- und LMIV-gerechte Etiketten zentral aus den Stammdaten – einmal pflegen, überall korrekt.
Tippen Sie auf eine Station und sehen Sie sofort, welche FoodOffice-Module dort arbeiten - vom Wareneingang bis zur Auslieferung.
Wählen Sie Ihre Branche
Jede Station Ihres Ablaufs ist mit einem passenden Baustein aus dem FoodOffice-Ökosystem abgedeckt – alle greifen auf dieselben Stammdaten und Chargen zu.
Grob- und Teilstückzerlegung DV-gestützt – mit Ausbeute, Vor- und Nachkalkulation und ständiger Deckungsbeitrags-Kontrolle.
Schlachtung, Klassifizierung, HIT/QS und Tierwohl – das Einzeltier über Barcode-ID erfasst und mit dem Lieferanten verknüpft.
Touch-Erfassung mit Industriewaagen und Scannern – Gewicht und Leergut fließen direkt in den Auftrag (FoodWorks).
Gewichts- und LMIV-gerechte Etiketten sowie Preisauszeichnung direkt aus Auftrag und Produktion (FoodLabel).
Chargen, MHD/FEFO und TK-Lager platzgenau verwalten – inklusive Inventur und erweiterter Lagerwirtschaft (WMS).
Kommissionieren, digital ausliefern und Touren planen – inklusive Bestell-App FoodOrder und EDI-Anbindung zum Handel.
| Anforderung der Fleischbranche | FoodOffice | Generisches ERP |
|---|---|---|
| Zerlegung mit Ausbeute & Nachkalkulation | Standard | nur mit teurer Anpassung |
| Gewichtsvariable Artikel & Waagen-Kopplung | integriert | meist Zusatzmodul/Fremdsystem |
| Einzeltier-/Chargenrückverfolgung (HIT/QS) | durchgängig | lückenhaft |
| LMIV-Etikett & Preisauszeichnung | im System | separate Etiketten-Lösung |
| IFS-/HACCP-Nachweise im Tagesablauf | eingebaut | manuell nebenher |
In der Fleischwirtschaft ist die Rückverfolgung nicht Kür, sondern Pflicht. FoodOffice verknüpft jedes Einzeltier über HIT/QS mit Lieferant, Schlachtung, Zerlegung und Charge – und führt diese Kette bis zur ausgelieferten Ware fort. Im Ernstfall grenzen Sie einen Rückruf auf die betroffenen Chargen ein, statt ganze Produktionstage zu sperren.
Qualitätssicherung (mit Food QM-Check) und Dokumentenmanagement (mit ecoDMS) laufen dabei durchgängig mit. Mehr zum Prinzip der durchgängigen Charge lesen Sie auf unserer Seite zur Herkunfts- und Chargenrückverfolgung.
Wie der Fleisch- und Wurstspezialist Buchmann die Bestell-App FoodOrder im Alltag einsetzt – Bestellungen digital annehmen, Kaufgewohnheiten kennen und den Vertrieb entlasten – zeigt unser Praxisbeispiel.
FoodOffice ist modular aufgebaut: Sie starten mit den Bausteinen, die Ihr Betrieb heute braucht, und erweitern jederzeit. Bestehende Stammdaten aus Excel oder Altsystemen werden bei der Einführung übernommen. Den genauen Umfang und ein passendes Angebot legen wir gemeinsam in einem unverbindlichen Demo-Termin fest – zugeschnitten auf Ihre Betriebsgröße und Ihre Abläufe.
Lernen Sie in einem unverbindlichen Demo-Termin kennen, wie FoodOffice Zerlegung, Rückverfolgung und Versand in einem System vereint.
Sie müssen den Inhalt von reCAPTCHA laden, um das Formular abzuschicken. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten mit Drittanbietern ausgetauscht werden.
Mehr Informationen